Publics: Personnel de maison de repos Contenu – programme:

Sur base des produits utilisés en cuisine de collectivité, le formateur vous aidera à la réalisation de plats et déclinaisons de menus types adaptés à la personne âgée, tout en apportant quelques techniques de la restauration classique afin de diversifier, relever et apporter une touche particulière à l'assiette.

Vous apprendrez les techniques de mise à température de consommation des aliments pour conserver les textures et saveurs des plats ainsi que le dressage sur assiette.

 

Horaire: De 8h30 à 17h30 Formateur(s): Pascal MARTINAUX - Restaurateur et formateur Examens:

Non

Attestation – Certificat délivré en cas de réussite:

Une attestation de participation vous sera remise en fin de formation

Centre(s) de formation: Villers-le-Bouillet Détail lieu(x) de formation:

Formation PME Huy-Waremme  Rue de Waremme 101 à 4530 Villers-le-Bouillet

Renseignements:

Secrétariat du Centre au 085/27 13 40 ou 085/27 14 10 - Fax: 085/27 13 49

Se rendre sur le lieu de la formation: Télécharger le plan d'accès