Publics: Professionnels de la restauration : exploitants de café, restaurateurs, traiteurs, organisateurs de banquets, préparateurs de plats à emporter Pré-requis:

Aucun

Contenu – programme:

 I. La bière et ses caractéristiques

• Les matières premières
• La mise en oeuvre des matières premières
• Les types de bière

II. Etude du bon service de la bière

• L'installation de tirage
• L'installation frigorifique
• la calcul théorique de la pression
• Défectuosités dues au mauvais emploi d'une instalaltion de tirage

III. Pratique du bon service de la bière

• Le travail dans le local de stockage des bières
• L'entretien et l'emploi des installations frigorifiques
• Travail au comptoir
• Le travail en salle
• Le ritual de tirage

IV. Examen pour l'obtention du Brevet de Bon Service de la Bière

Horaire: A déterminer Formateur(s): A déterminer Examens:

Oui

Attestation – Certificat délivré en cas de réussite:

Attestation de participation. En cas de réussite, le participant obtiendra le brevet BSB, valide pour une durée de trois ans

Reconnaissance (organisme, institution qui agrée ou reconnaît la formation):

Les Brasseurs Belges

Centre(s) de formation: Liège Détail lieu(x) de formation:

Formation PME - rue du Château Massart, 70 - 4000 LIEGE

Renseignements:

Tél : 04/229 84 60 - Fax : 04/229 84 69

Partenaires: Epicuris Se rendre sur le lieu de la formation: Télécharger le plan d'accès