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Connaissance des vins (Bases de l'oenologie)

Objectifs:

Cette formation devra permettre aux participants de :

- Maîtriser parfaitement la dégustation analytique (en vue des achats)

- Avoir de solides notions d’œnologie (élaboration du vin)

- Localiser chaque vignoble français et avoir une connaissance globale de la typicité des vins qui y sont produits, connaître les appellations de ces différentes régions et la caractéristiques des cépages locaux

- Avoir une connaissance certaine des vins étrangers

- Pouvoir proposer des accords harmonieux mets et vins

- Connaître les règles de stockage et de conservation des vins

- Connaître dans les grandes lignes les différents aspects législatifs des appellations en France et en Europe

- Pouvoir rédiger correctement une carte des vins

Dates de la formation:
Début du prochain cycle en octobre 2012

Durée:
75 heures

Conditions de la formation:
1300 €.Cette formation peut être payée par Chèques-Formation. Dans ce cas, pour une présence à toutes les séances, la formation coûte 175 €, soit la différence entre le droit d’inscription de la formation (1300 €) et l’intervention de la région Wallonie (1125 €). Les vins à déguster et notes de cours sont compris dans le droit d’inscription. . Possibilité également de financement par Chèques-Création

Publics: Cavistes ou futurs cavistes, négociants en vins, conseillers de vente en vins ou toute personne intéressée par le vin dans un objectif professionnel. Pré-requis:

Aucun

Contenu – programme:

Il sagit d'un cours d'oenologie orienté vers les personnes qui désirent s'impliquer dans le commerce du vin. Chaque séance alternera théorie et pratique avec une dégustation proposée par le formateur en seconde partie de séance.

Horaire: Le mardi de 18h30 à 21h30 Formateur(s): Jean-Marc TROKART, caviste chez Toby Vins à Oupeye, Mâitre Sommelier en Vins et Spiritueux de France Examens:

Non

Attestation – Certificat délivré en cas de réussite:

Une attestation de participation vous sera remise en fin de formation

Reconnaissance (organisme, institution qui agrée ou reconnaît la formation):

I.F.A.P.M.E. et Epicuris

Centre(s) de formation: Liège Détail lieu(x) de formation:

Formation PME Liège - rue du Château Massart, 70 - 4000 LIEGE

Renseignements:

Par téléphone au 04/229 84 60 ou par fax au 04/229 84 69

Partenaires: Epicuris Se rendre sur le lieu de la formation: Télécharger le plan d'accès

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Connaissance des vins (Bases de l'oenologie)

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