Connaissance des vins (Bases de l'oenologie)

75 h
1 300,00 €
Contenu

Il s'agit d'un cours d'oenologie orienté vers les personnes qui désirent s'impliquer dans le commerce du vin.

Chaque séance alternera théorie et pratique avec une dégustation proposée par le formateur en seconde partie de séance.

La dégustation : technique, phases et vocabulaire

La vigne : histoire de la vigne. Les principaux cépages français, leur importance en volume et leur situation dans l’Hexagone

Etude de la vigne, la viticulture (influence du sol, climat, exposition, la bio-dynamie, etc.)

Les vinifications : les vins rouges, les vins blancs, les rosés, les effervescents, les vinifications spéciales (vins jaunes, vdn, vdl), etc.

Etude du vignoble français : l’Alsace, le Jura-Savoie, la Bourgogne, le Beaujolais, le Rhône (Nord et Sud), la Provence et la Corse, le Languedoc, le Roussillon, la Champagne, la Loire, le Bordelais, le Sud-Ouest, les vins de Pays.

Réglementation : savoir lire une étiquette et rédiger une carte des vins pour un restaurant

Les vins européens non Français

Les vins du Nouveau Monde

 

Informations pratiques

  • Droit d'inscription

    1 300,00 €

    Cette formation est agréée "chèques formation".
  • Horaires
    • Liège
      • Du 17 novembre 2020 au 15 juin 2021

        De 18h30 à 21h30.

  • Certificat - Attestation

    Une attestation de participation vous sera remise en fin de formation.

  • Aides sectorielles à la formation

    Pouvez-vous bénéficier d’une aide sectorielle ? Pour en savoir plus, consultez l’onglet Fonds sectoriels de formation

  • Reconnaissance

    I.F.A.P.M.E. et Epicuris.

  • Partenaires

    Epicuris