Sécurité alimentaire : les obligations légales en matière d'hygiène

8 h
160,00 €
Contenu

-  Analyse des risques chimiques, physiques et microbiologiques et maîtrise des risques

-  Les bonnes pratiques d'hygiène axées sur les différents paramètres rencontrés lors de la confection d'un repas (la main d'oeuvre, le milieu, le matériel, les matières premières, la méthode de travail)

-  Focus sur les 7 principes de base de la méthode HACCP.

 

La partie théorique de la formation sera suivie d'une partie illustrée et pratique :

 

-  Sensibilisation aux dangers en cas de non conformités

-  Présentation d'un modèle en matière d'hygiène en cuisine de collectivité

-  Atelier de mise en évidence des germes (boîte de Pétri)

-  Discussion-Piste pour résoudre des points critiques

Informations pratiques

  • Droit d'inscription

    160,00 €

    Cette formation est agréée "chèques formation".
  • Horaires
    • Liège
      • Le 11 décembre 2020

        de 8h30 à 17h30

  • Certificat - Attestation

    Attestation de participation

  • Aides sectorielles à la formation

    Pouvez-vous bénéficier d’une aide sectorielle ? Pour en savoir plus, consultez l’onglet Fonds sectoriels de formation