Connaissance du thé et de sa dégustation - module avancé

Le Centre IFAPME vous propose une formation axée sur le thé qui vous permettra d'en découvrir tous les aspects : la fabrication, la dégustation et le service.

Cette formation devra vous permettre :

• De mettre en pratique les acquis (voir module de base) à travers des séances d’olfaction/dégustation
• D’affiner les perceptions sensorielles et de développer le vocabulaire de la dégustation professionnelle
• D’expérimenter par couleur/famille la typicité des thés de plusieurs pays producteurs afin de mettre en évidence les similitudes et les contrastes aromatiques
• De choisir les accessoires appropriés pour le service du thé selon la technique occidentale ou orientale
• De préparer la liqueur selon le type de thé et selon les deux techniques, en connaître les variantes et les spécificités
• D’interroger le client afin de déterminer ses attentes et pouvoir mieux le conseiller
• De présenter le thé au client avec un vocabulaire adéquat et lui faire déguster
• De servir tous les convives d’une table dans les règles de l’art