La logistique pour les acteurs des circuits-courts alimentaires

Introduction (1 jour)

Partie 1 :

• Qu’est-ce que la supply chain ?
• Quelles sont les tendances actuelles ?
• Les activités et les missions logistiques de votre entreprise/coopératives sont-elles suffisamment définies ?
• Arriverez-vous à définir le mapping de vos activités ?

Partie 2 :

• Quelles sont les données importantes dans le cadre de vos activités logistiques ?
• Comment et où les collecter ?

La trousse à outils logistiques (2 jours)

Comment créer une boîte à outils sur les aspects suivants ? :

• Sourcing 
  • Ex : les outils pour définir comment s’approvisionner
• Forcecast 
  • Ex : les outils pour définir quand et en quelle quantité s’approvisionner
• Transport :
  • Ex : organiser ses tournées et préparer les opérations de transport

Atelier pratique (1 jour)

Sur base d’atelier en équipe et d’exercice individuel, il vous sera possible de mettre à profit les acquis en (non exhaustif) :

• Définissant vos rotations de stock
• Définissant  vos catégories (ABC – 20/80) 
• définissant la meilleure méthode de valorisation de vos stocks (CMUP – FIFO, …) 
• Définissant vos prévisions de ventes/achats 
• Définition de vos stocks minimum
• Approchant votre coût de transport réel

QHSE (1 jour)

• Normes AFSCA
• Les fondamentaux liés à la gestion de l’étiquetage
• La gestion des gaz fluorés
• Le contrôle dans le cadre de la réception qualitative et quantitative
• Une mise en situation

La logistique collaborative (1 jour)

• Au travers de la découverte du modèle proposé par Terre d’Herbage :
  • Mise en évidence de ce qu’il faut pour arriver à un système collaboratif performant
  • L’intérêt d’une intégration verticale/horizontale et/ou de la sous-traitance
• Les aides à l’investissement