Fabrication de pâtes fraîches

49 h
980,00 €
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Contenu

Partie théorique :

  • les farines et les semoules
  • les pâtes aux oeufs et sans oeufs
  • les pâtes au four
  • les pâtes farcies
  • les cuissons
  • les sauces
  • normes d'hygiène et sécurité

Partie pratique :

  • les pâtes aux oeufs (tagliatelles, tagliolini, fettucines et papardelles)
  • les pâtes sans oeufs avec de la semoule et fabrication d'orrechiette, anellini et cavatelli
  • les farces à base de ricotta et épinards
  • les farces à base de viande
  • les sauces
  • les pâtes à lasagne
  • travail avec la machine à extruder et fabrication des spaghetti, rigatoni, penne, etc...

 

 

 

Informations pratiques

  • Droit d'inscription

    980,00 €

    Cette formation est agréée "chèques formation".
  • Horaires
    • Villers-Le-Bouillet
      • Du 14 mai 2024 au 25 juin 2024

        De 9h30 à 12h30 et de 13h à 17h

  • Certificat - Attestation

    Une attestation de réussite vous sera remise en fin de formation

  • Aides sectorielles à la formation

    Pouvez-vous bénéficier d’une aide sectorielle ? Pour en savoir plus, consultez l’onglet Fonds sectoriels de formation

    Formation agréée Chèques-formation

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