Connaissance des vins (Bases de l'oenologie)
Le cours s’organise en 3 parties. À chaque cours nous essayerons d’avoir un équilibre entre 1h30 de théorie et 1h30 de pratique de dégustation avec 6 vins qui seront dégustés et analysés.
Un lien Google drive vous sera envoyé par mail où vous pourrez retrouver tous les contenus du cours. Les slides des cours mais aussi les mémentos de chaque cours et les cartes viticoles.
Introduction au vin et à la vigne
- Histoire du vin - Analyse sensorielle
- Introduction à la viticulture - Les arômes de vins blancs
- Introduction à la vinification - Les arômes de vins rouges
- Vin et santé - Vins bios, bio dynamiques et natures.
- Vins de terroir et vins de cépages.
- L’étiquetage du vin. Hiérarchie des AOC .
Culture générale du vin
- Les vins blancs septentrionaux
- Les vins rouges septentrionaux
- Les vins blancs méridionaux
- Les vins rouges méridionaux
- La Bourgogne
- Le Bordelais
- La Champagne et les vins effervescents
- Italie 1
- Italie 2
- Espagne
- Portugal et Grèce
- Les Vins du Nouveaux Monde
Vin et techniques
- Le vieillissement du vin – Sud-ouest
- Vins oranges, vins de voile et macérations spécifiques - Beaujolais et Jura et Jerez.
- Les vins rosés - Provence
- Les vins doux - Portugal
- Cognac et Armagnac et autres spiritueux
- Choisir son vin au restaurant. Les mots du vins. Accords mets et vins
- Révision. Dégustation à l’aveugle.
Informations pratiques
-
Droit d'inscription
1 430,00 €
Cette formation est agréée "chèques formation". -
Horaires
-
Liège
-
Du 7 octobre 2025 au 23 juin 2026
De 18h30 à 21h30.
-
Du 7 octobre 2025 au 23 juin 2026
-
Liège
-
Certificat - Attestation
Une attestation de participation vous sera remise en fin de formation.
-
Aides sectorielles à la formation
Pouvez-vous bénéficier d’une aide sectorielle ? Pour en savoir plus, consultez l’onglet Fonds sectoriels de formation
-
Reconnaissance
I.F.A.P.M.E. et Epicuris.
-
Partenaires
Epicuris
